Cómo pedir sin agobio, qué método de preparación te conviene, por qué el café mexicano es tan bueno y qué distingue un buen café de uno normal. Guías prácticas, sin humo.
Qué lleva cada bebida y cómo pedir en México sin liarte.
Qué es el café de especialidadQué significa de verdad y cómo reconocer una buena cafetería.
Cómo preparar buen café en casaMolienda, extracción y los errores que arruinan una taza.
Cafeterías por tipo: terraza, para trabajar, pet friendlyEncuentra cafeterías por lo que buscas, no solo por zona.
Precios de americano, latte y espresso en cafeterías de barrio, cadenas y de especialidad, ciudad por ciudad, y cómo pagar menos sin tomar peor café.
Café de sombra o de sol: qué cambiaUno crece bajo árboles y madura despacio; el otro rinde más al sol. Qué cambia en el sabor, en el bosque y cómo saber cuál tomas.
Por qué el café amarga y cómo evitarloEl amargor casi siempre es sobre-extracción. Molienda, agua, tiempo y tueste: qué mover para bajarlo sin comprar nada nuevo.
La taza importa: barro, vidrio o cerámicaEl material y la forma cambian el calor y el aroma del café. Barro, cerámica, vidrio o metal: cuál va con cómo lo tomas.
¿Cuánta cafeína tiene el café?Cuánta cafeína hay en una taza, espresso vs filtro y cuánto es demasiado al día.
Molinillo manual o eléctrico: cuál elegirManual o eléctrico, cuchillas o muelas: cómo elegir molinillo de café para casa.
Cómo endulzar el café: azúcar, piloncillo o mielAzúcar, piloncillo, miel o agave: qué le aporta cada uno y cuál va mejor con tu café.
Café frío o caliente en verano: cuál elegirEn verano apetece el frío, pero el caliente tiene lo suyo. Diferencias de sabor, cafeína y cuándo elegir cada uno.
El café en el desayuno mexicanoDel café de olla al americano de la fonda: qué café acompaña el desayuno mexicano y por qué es todo un ritual.
Por qué el agua importa tanto en el caféEl café es casi todo agua. Cómo el cloro y la dureza cambian el sabor, y qué agua usar en casa para notarlo.
Cold brew: qué es y cómo se hace en casaCafé extraído en frío, suave y poco amargo. Qué es, en qué se diferencia del café con hielo y cómo prepararlo paso a paso.
Leche vegetal en el café: cuál elegirAvena, almendra, soya o coco: a qué sabe cada una, cuál espuma mejor y por qué a veces se corta. Guía para elegir la tuya.
Cómo conservar el café en casa y que dure frescoAire, luz, calor y humedad estropean el café. Cómo guardarlo para que dure fresco, en grano o molido, y si conviene el refrigerador.
Cafeterías con patio en México: cómo encontrarlasBuscas una cafetería con patio y no sabes cuál. Por qué gustan, en qué zonas abundan y cómo detectar el patio antes de ir.
Cómo pedir en una cafetería de especialidad sin quedar malLa carta con palabras raras, el barista que pregunta y el miedo a hacer el ridículo. Guía para pedir con seguridad, aunque sea tu primera vez.
V60, Chemex, prensa o AeroPress: cuál es para tiLos cuatro métodos de filtro más comunes, en qué se diferencian de verdad y cuál encaja con cómo tomas el café. Sin comprar la cafetería equivocada.
Café de olla: qué es, de dónde viene y cómo se hace bienEl café más mexicano no sale de una máquina de espresso. Piloncillo, canela, olla de barro y por qué sabe distinto a cualquier americano endulzado.
Por qué el café mexicano es tan bueno (y de dónde viene)Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla producen algunos de los mejores cafés del mundo. Qué hace especial a cada región y cómo reconocerlo en la taza.
Cómo elegir una cafetería para trabajar (y no acabar incómodo)Wifi, enchufes, ruido, si te miran mal por quedarte tres horas. Qué mirar antes de instalarte a trabajar y cómo detectarlo desde fuera.
Espresso, americano, latte: qué pides realmente en cada unoLa diferencia entre las bebidas de café más comunes, explicada sin tecnicismos, para que pidas lo que de verdad quieres tomar.
Tueste claro, medio u oscuro: cuál va contigoEl tueste cambia el café más que el origen. Qué significa cada uno, por qué el oscuro no es «más fuerte» y cómo saber cuál te gusta.
¿Vale la pena el café de especialidad? Lo que pagas de másUn café de especialidad cuesta el doble. Qué estás pagando realmente, cuándo se nota la diferencia y cuándo te están cobrando la palabra de moda.
Cómo catar café en casa: notas, acidez y cuerpo sin liarte«Notas a frutos rojos», «acidez cítrica», «cuerpo redondo». Qué significan esas palabras y cómo empezar a notarlas tú, sin ser barista.
Café descafeinado: cómo se hace y por qué no sabe peorEl descafeinado arrastra mala fama que ya no merece. Cómo se le quita la cafeína, cuánta queda de verdad y por qué un buen descafeinado sabe bien.